日本初上陸！フランスの三ツ星レストラン御用達の肉

日本初上陸！　

こちらでもたまにご紹介しておりますが，フランスの３つ星シェフが心から信頼を寄せる肉屋のオーナー、ユーゴ・デノワイエーの仔牛肉が，本日、ラ・メゾン・クルティーヌに届きました。

10月に恵比寿でユーゴのお店をオープンさせることは，耳の早い方はご存知だと思いますが，それに伴い，いろいろと試運転中のユーゴとそのスタッフ。
　時間と労力をかけ，やっと書類上、国からの認可が下り、骨付き肉を日本に輸入出来るところまで漕ぎ着けました。そこで、まずは実際に骨付の肉がちゃんと輸入出来るのか？送ってみようじゃないかということになり、販売先も決めず，とりあえず"コート ド ヴォー１つ"と、"ランプ肉か，モモ肉か忘れましたが１つ"，送ってみたのだそうです。

で、無事，輸入が認められ，さて，この肉をどうするか、となって、白羽の矢が立ったのがクルティーヌでした。

フランスでは毎日長蛇の列が出来る非常に高級なユーゴの肉。そのお肉が少しだけ飛行機で海を渡り、クルティーヌのレストランまで運ばれてくるのだから，結構なお値段でございました。


ですが、パリの頃から懇意にしているユーゴ・デノワイエーの肉ともなれば，即答しかありませんよね。　




袋を開けると・・・



別角度から・・・







美しい仔牛の骨付ロース。　コート ド ヴォーです。

パリのクルティーヌで使っていたものと同じ香り（笑。

これは，もうシンプルに焼くのが一番ですね。余計なことはしません。

パリの頃クルティーヌで提供していたスタイルでお召し上がり頂きます。

これぞ本物の復刻版料理。

料金
ユーゴ・デノワイエーの仔牛背肉 100g

月替わりのコース（8300円）に追加の場合（＋6050）サービス料込み，税別

ディナーのコースのメインにこちらを選ぶ場合は（＋3960円）サービス料込み，税別

ランチのコースのメインにこちらを選ぶ場合は（＋4760円）　サービス料込み，税別

となります。


クルティーヌの常連のみなさま、本当におすすめです。

噂に聞くユーゴ・デノワイエーの肉がどれほどのものかご興味のある方はぜひお試し下さい。

ユーゴの記事
http://news.livedoor.com/article/detail/10375789/

明日、8月３日からご提供致します。　35名様限定。　

ご予約お待ちしております。