北海道の真鱈が届いたときの腹にあった立派な白子

今日のぴっくあっぷ!

まずは、北海道の真鱈が届いたときの腹にあった立派な白子をムニエルにしたこの料理!
特製のそーす(ケッパーやニンニク、ショウガ、トマト)で美味しくなっております。

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つぎは牛のハラミ肉。”バベット”と呼んでいますが、こちら、しっかり下処理して、厚めにステーキに。

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そして、今絶賛売り出し中の鹿児島の六白豚。 やっぱり厚切りで、旨味しっかり。美味しいです。

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久しぶりに平目と帆立と野菜のテリーヌ。 

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よく見ると平目が虹色に輝いて。 美味しい状態の現れだと言われています。。

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では、ランチサービス張り切って来ます!
by courtine | 2014-01-19 11:29 | 今日のピックアプ
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