前菜盛り合わせ!

先日、ランチに来て頂いたお客様より、粋なリクエストが有りました。

『10日の夜、お客様のテーブルに前菜の盛り合わせを出してほしい。』

リクエストされた本人は来る事ができないけれど、『是非サプライズに。内容はお任せします。』と。

こんな気持ちのいい注文だと、こちらもベストを尽くしたくなるのが人情ってもの。
一度食事しておいしい料理を作る事は知っているから、内容はお任せね。と、信頼を頂いているので、こちらも大きく腕まくり。

普段はウエディングケーキを盛り付ける銀台の上に、テンション上げ気味での盛りつけ。
久々の、こういうパーティー感覚の仕事は、僕としてもいいリフレッシュとなりました。

こちらは5人前の9種前菜盛り合わせ。

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by courtine | 2013-08-14 10:24 | クルティーヌの食材
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