泡、白、赤とご紹介してきましたが実は当店のリストはフランスのものとそれ以外のもので分けておりまして、現状1ページだけフランス以外の国のリーズナブルながらもフランスワインに負けないフィネスを持つワインを集めたページを作っています。国は様々で、スペイン、イタリア、オーストリア、ドイツ、アメリカ、チリ、ニュージーランド、日本、イスラエルのワインがリストに載っています。同じ価格帯での勝負ならフランスワインを凌駕するものが多いです。またフランスワインの優位性を理解しながら他の国のワインも選ぶのはフランスのワインしか扱わないフレンチで働く他のソムリエの方にはあまり出来ない加瀬の強みでもあります。 そんな自分の今一押しがこちら。チリのヴェンティスケーロワイナリーの09グレイ・カベルネソーヴィニヨン チリのワインは甘くて濃くて渋くて美味しいと感じる方と、果実が濃すぎて/甘すぎて酸が緩くて構成が雑で苦手と感じる方、大体2つの感じ方があると思います。自分は後者のように感じることが多くあまり得意ではありません。しかしこのワインは果実の濃厚さはあるもの酸もありタンニンも丸く全体がシームレスで滑らかです。そしてその上品で落ち着いた冷たい味筋は良く出来たボルドーを思わせるもので、チリを思わせる部分は最初の一口の果実を感じるその1瞬だけでしょう。 イメージ、先入観は生きていくのに有効に働く場合の方が圧倒的に多いけど、それを乗り越えるものも必ずあります。
by courtine
| 2013-01-13 16:50
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